Menù alla carta 2024 - Albergo Ristorante le Miniere

Abbraccio di trota con topinambur e cavolo nero su crema di zucca
€ 13,00
Tartare di fassone piemontese con julienne di cavolo verza in bagna cauda
€ 13,00
Rollè di carne bianca con inserto al peperone
€ 13,00
Cocktail di baccalà con carciofi stufati schiumato alla liquerizia
€ 13,00
Cardi gobbi di Nizza gratinati all’albese profumati al tartufo
€ 13,00
Girello di vitello cotto a bassa temperatura in salsa tonnata
€ 13,00
Castagne Garessine al moscato con burro della Valchiusella
€ 13,00

Guanciotto cotto a bassa temperatura stufato alla Piemontese
€ 17,00
Maialino da latte al forno sfumato all’erbaluce
€ 17,00
Stracotto di vitello ai profumi di bosco
€17,00
Lumache in guazzetto alla diavola
€ 17,00
Spalla di cinghiale in civet con polenta Ottofile rossa concia alle tome della Valchiusella
€ 17,00
Polpo in doppia cottura, scottato su julienne di verdure e panelle siciliane
€ 18,00

Biscotto del Minatore alle nocciole e noci del Piemonte con Bicerin di passito di Caluso
€ 7,00
Tumbler goloso con panna cotta al caffè, glassa morbida al cioccolato e crema di mascarpone
€ 7,00
‘’Sfera al limone” namelaka al limone con inserto morbido profumato alla salvia
€ 7,00
Crumble di mele alla cannella su crema inglese profumato alla vaniglia
€ 7,00
Crostatina: vaniglia, caramello e mango
€ 7,00
Torta al cioccolato di Ivrea
€ 7,00
Sorbetto al limone e zenzero
€ 4,00
Sorbetto ai frutti di bosco
€ 4,00