Menù alla carta 2024 - Albergo Ristorante le Miniere

Girello di vitello cotto a bassa temperatura in salsa tonnata
€ 13,00
Tartare di bovino piemontese al coltello con cipollotto di Tropea
€ 13,00
Filetto di trota di Traversella con verdure in carpione in albarella
€ 13,00
Uovo poche cotto a bassa temperatura co fonduta al Civrin di ‘’cascina Prela’’
€ 13,00
Castagne garessine al moscato con burro della valchiusella
€ 13,00

Raviolini piemontesi con ragù bianco alla monferrina
€ 14,00
Crespelle Miniere ai funghi porcini
€ 14,00
Polenta ottofile rosso concia alle tome della Valchiusella
€ 14,00
Ravioli di Castelmagno all’albese profumati al tartufo
€ 14,00
Gnocchi di zucca di ‘’cascina Montiglio’’ con ragù di trota fumé e erba cipollina
€ 14,00

Guanciotto cotto a bassa temperatura stufato alla Piemontese
€ 17,00
Stinco di maialino da latte al forno
€ 17,00
Stracotto di vitello ai profumi di bosco
€17,00
Trippa Valchiusellese profumate al peperoncino
€ 17,00
Spalla di cinghiale in civet con polenta Ottofile rossa concia alle tome della Valchiusella
€ 17,00
Polpo in doppia cottura, scottato su julienne di verdure e panelle siciliane
€ 18,00

Biscotto del Minatore alle nocciole e noci del Piemonte con Bicerin di passito di Caluso
€ 7,00
‘’Sfera al limone’ namelaka al limone con inserto morbido profumato alla salvia
€ 7,00
Bauletto di sfoglia con crema allo zabajone e frutti di bosco ‘’Cascina Montiglio’’
€ 7,00
Intreccio di namelaka al pistacchio e gelèe al lampone
€ 7,00
Torta al cioccolato di Ivrea
€ 7,00
Sorbetto al limone e zenzero
€ 4,00
Sorbetto alla pesca
€ 4,00