Menù alla carta 2025 - Albergo Ristorante le Miniere

Filetto di spigola scottato su letto di misticanza in vinegrette
€ 14,00
Tartare di fassone piemontese con julienne di cavolo verza e bagna cauda
€ 14,00
Uovo poche cotto a bassa temperatura con fonduta al Civrin di ‘’Cascina Prela’’
€ 14,00
Cardi gobbi di Nizza all’albese profumati al tartufo di Norcia gratinati al forno
€ 14,00
Girello di vitello in salsa tonnata
€ 14,00
Castagne garessine al moscato con burro della Valchiusella
€ 14,00

Raviolini piemontesi con ragù bianco alla monferrina
€ 14,00
Crespelle Miniere ai funghi porcini
€ 14,00
Polenta ottofile rosso concia alle tome della Valchiusella
€ 14,00
Ravioli di Castelmagno all’albese profumati al tartufo
€ 14,00
Lasagnetta gratinate al forno ai carciofi di Valledoria e topinambur piemontesi
€ 14,00
Tagliatelle della casa al ragù di cervo con riduzione di mirtilli
€ 14,00

Guanciotto cotto a bassa temperatura stufato alla Piemontese
€ 18,00
Trota ‘’spaccata’’ di Traversella allevamento Manuel’al burro e salvia
€ 18,00
Stracotto di vitello ai profumi di bosco
€18,00
Trippa Valchiusellese profumate al peperoncino
€ 18,00
Spalla di cinghiale in civet con polenta Ottofile rossa concia alle tome della Valchiusella
€ 18,00

Biscotto del Minatore alle nocciole e noci del Piemonte con Bicerin di passito di Caluso
€ 8,00
Tumbler goloso con panna cotta al caffè, glassa morbida al cioccolato e crema di mascarpone
€ 8,00
‘’Sfera al limone” namelaka al limone con inserto morbido profumato alla salvia
€ 8,00
Strudel di mele renette su crema inglese profumato alla vaniglia
€ 8,00
“Bacio di sole” crostatina alla vaniglia, caramello e mango
€ 8,00
Torta al cioccolato di Ivrea
€ 8,00
Sorbetto al limone e zenzero
€ 4,00
Sorbetto al pompelmo rosa
€ 4,00