Menù alla carta 2025 - Albergo Ristorante le Miniere

Girello di vitello in salsa tonnata alla modenese
€ 15,00
Lingua scottata su crema di patate e bagnet verde
€ 15,00
Cocktail di baccalà mantecato con punte di asparagi e schiuma di latte alla liquirizia
€ 15,00
Salampatata avvolto in cavolo verza e senape in crosta di pane con fonduta di ‘’Civrin’’
€ 15,00
Tartare di fassone piemontese con cipollotto di Tropea
€ 15,00
Castagne Garesine al moscato con burro casereccio
€ 15,00

Raviolini piemontesi con ragù bianco alla monferrina
€ 14,00
Crespelle Miniere ai funghi porcini
€ 14,00
Polenta ottofile rosso concia alle tome della Valchiusella
€ 14,00
Ravioli di Castelmagno all’albese profumati al tartufo
€ 14,00
Lasagnetta gratinata al forno ai carciofi di Valledoria e topinambur piemontesi
€ 14,00
Tagliatelle della casa al ragù di cervo con riduzione di mirtilli
€ 14,00

Trota ‘’spaccata’’ di Traversella allevamento Manuel’al burro e salvia
€ 18,00
Stracotto di vitello ai profumi di bosco
€18,00
Trippa Valchiusellese profumata al peperoncino
€ 18,00
Spalla di cinghiale in civet con polenta Ottofile rossa concia alle tome della Valchiusella
€ 18,00
Finaziera della tradizione Valchiusellese
€ 18,00

Biscotto del Minatore alle nocciole e noci del Piemonte con Bicerin di passito di Caluso
€ 8,00
Tumbler goloso con panna cotta al caffè, glassa morbida al cioccolato e crema di mascarpone
€ 8,00
‘’Sfera al limone” namelaka al limone con inserto morbido profumato alla salvia
€ 8,00
Strudel di mele renette su crema inglese profumato alla vaniglia
€ 8,00
Bunet della Tradizione
€ 8,00
Torta al cioccolato di Ivrea
€ 8,00
Sorbetto al limone e zenzero
€ 4,00
Sorbetto al pompelmo rosa
€ 4,00