Menù Degustazione

Antipasti

Girello di vitello in salsa tonnata alla modenese

Lingua scottata su crema di patate e bagnet verde

Cocktail di baccalà mantecato con punte di asparagi e schiuma di latte alla liquirizia

Salampatata avvolto in cavolo verza e senape in crosta di pane con fonduta di ‘’Civrin’’

Primi a scelta….

Lasagnetta ai carciofi di Valledoria e topinambur piemontesi gratinate al forno

Tagliatelle della casa al ragù di cervo con riduzione di mirtilli

Secondo a scelta….

Guanciotto cotto a bassa temperatura stufato alla Piemontese con purè di patate

Rolata di coniglio tartufata

Dessert a scelta….

Cremoso al cioccolato con pere cotte al vino rosso, spuma di panna cotta alla cannella e crumble croccanti

Strudel di mele della tradizione

Sorbetto al limone e zenzero o sorbetto ai frutti di bosco

Menù completo € 53,00
Menù soft…. : antipasti 1primo 1 dessert € 41,00
Menù soft… : antipasti 1secondo 1dessert € 46,00
Bevande escluse