Menù del Carnevale
Febbraio – Marzo 2020
Menù
Antipasti
– Trota di Traversella in carpione con verdure in agrodolce
– Tartare di fassone piemontese con julienne di carciofi
– Cheesecake di trota affumicata dell’Azienda ittica Manuel con pomodoro concassè al basilico
– Flan cardi gobbi di Nizza con vellutata alla bagna cauda
Primi a scelta:
– Tofeja “della tradizione canavesana con Fagioli, cotechino, cotica speziata e musetto di maiale”
– Tagliatelle all’uovo con carciofi e pistacchi di Bronte profumate alla liquirizia
Secondi a scelta:
– Millefoglie di pignoletto rosso e merluzzo bianco in salsa di cipolle e fior di panna
– Coniglio nostrano arrosto sfumato all’Erbaluce di Caluso con patate novelle al rosmarino
Dessert a scelta:
– Strudel di mele renette della tradizione
– Tortino caldo al cuor di fondente con pere caramellate alla grappa di moscato
Sorbetto al limone e zenzero o sorbetto alla mela verde
Menù completo € 40,00
Menù soft : Antipasti 1Primo 1Dessert € 34,00
Menù soft : Antipasti 1Secondo 1Dessert € 37,00
Escluse bevande
