Giovedì 28 Maggio saremo pronti a riaccogliervi nella nostra casa. Abbiamo adibito la sala esterna con tutti i dispositivi di sicurezza necessari a garantire la vostra e la nostra sicurezza. Inoltre l’accesso sarà contingentato ed esclusivamente dai giardini (lato circonvallazione) anziché dall’entrata principale.

Siamo felicissimi di riaprire ma lo siamo ancora di più perché possiamo farlo in totale sicurezza.

Per festeggiare abbiamo creato un menù del territorio da farvi assaporare

Ripartiamo da dove eravamo rimasti….

Menù

Antipasti:
Tartare di fassone piemontese con crescione di fonte

Girello di vitello in salsa tonnata alla piemontese

Fiori di zucca dorati farciti ai sangarot

Flan di tarassaco con vellutata alla bagna cauda

Uovo pochèe cotto a bassa temperatura con ragù di funghi porcini e fonduta al «Civrin»

Primi a scelta:
Zuppa di ajucche gratinata al forno

Ravioli di Castelmagno all’albese profumati al tartufo

Tagliolini della casa ai funghi porcini

Secondi a scelta:
Abbraccio di trota di Traversella con barbabuc su letto di gazpacho estivo

Stracotto di vitello ai profumi di bosco

Polenta concia alle dieci erbe e tome della Valchiusella con capriolo sfumato al Nabbiolo di Carema

Lumache in guazzetto profumate al peperoncino

Dessert a scelta:
Bounet dell’antica tradizione piemontese

Torta al cioccolato tipo 900

Crostatina ai lamponi con chantilly allo yogurt di Cascina Prela

Bauletto di sfoglia con crema allo zabajone e frutti di bosco di Cascina Montiglio

Sorbetto al limone e zenzero

Menù completo € 40,00
Menù soft: Antipasti 1Primo 1Dessert € 34,00
Menù soft: Antipasti 1Secondo 1Dessert € 37,00

Escluse bevande

Alla Carta:

• Antipasto singolo € 10
• Primo € 12
• Secondo € 14
• Dessert € 7
• Sorbetto € 3,50