Menù di Natale
25 Dicembre 2024
Antipasti
Tartare di fassone piemontese con julienne di cavolo verza e bagna cauda
Straccetti di carne bianca con antipasto piemontese in albarella
Castagne Garessine al moscato con burro casereccio della Valchiusella
Cardi gobbi di Nizza all’albese profumati al tartufo
Cotechino nostrano della tradizione con lenticchie di Castelluccio
Primi
Saccottino con farina di castagne, farcito ai carciofi di Valledoria e topinambur al burro dorato
Gnocchetti di zucca trombetta al Castelmagno
Secondo
Cappello del prete di vitella cotto a bassa temperatura sfumato all’Arneis
Patate novelle al rosmarino
Dessert
Tumbler cremoso al cioccolato con panna cotta montata alla cannella, pere sfumate al Nebbiolo di Carema e crumble croccante
Caffè
Vini:
Erbaluce Fior di ghiaccio Barbera “ Teo Costa “
Moscato D’Asti Cantina Roagna
€ 55,00 tutto compreso
