Buona Pasqua – 20 Aprile 2025

Menù

Antipasti

Tartare di tonno rosso profumato agli agrumi

Insalatina piemontese con achè di mazzancolle e olio di mosto ligure

Zuppa romana del 700 con calamari, cozze e fagioli borlotti

Castagne Garessine al moscato con burro della Valchiusella

Flan di tarassaco e bistorta con vellutata all’aglio orsino

Primi

Lasagnetta di ajucche e erbe spontanee di montagna in nido di sfoglia gratinata al forno

Gnocchetti di patate e ortiche con vellutata all’erborinato

Secondo

Rollè di agnello nostrano al timo serpillo sfumato all’Erbaluce di Caluso

Patate novelle al rosmarino

Dessert

‘’Tumbler del goloso’’

Panna cotta al caffè, glassa morbida al cacao, crumble croccanti alle mandorle e spuma al mascarpone

Vini
Erbaluce Fior di Ghiaccio Barbera D’Alba Teo Costa

€ 60,00 tutto compreso