MENU’ DELLA BEFANA
6 gennaio 2020
Antipasti
Girello di vitello in salsa tonnata alla modenese
Tartare di fassone piemontese con cipollotto di Tropea
Salampatata avvolto da cavolo verza e senape in crosta di pane
Cipolle della tradizione piemontese
Cardi gobbi di Nizza ,topinambour e funghi porcini all’albese gratinati
Primo a scelta tra:
Raviolini piemontesi con ragù bianco alla monferrinaalla monferrina
Crespelle “Miniere” ai funghi porcini
Sformatino alle ortiche e borraggine al forno in nido di sfoglia
Secondo a scelta tra:
Capriolo in civet con polenta macinata a pietra di piognoletto rosso mantecata alle tome di alpeggio
Fiocco di vitella sfumata all’Arneis con cipolle glassate
Capretto nostrano arrosto profumato al rosmarino
Dessert a scelta tra:
Torta di Ivrea al cioccolato
Sformatino della befana al gran marnier con crema inglese
Strudel di mele renette della tradizione
Bounet piemontese alle castagne
Sorbetto al pompelmo rosa o limone e zenzero
Menù soft : Antipasti 1 primo 1 dessert € 34,00
Menù soft : Antipasti 1 secondo 1 dessert € 36,00
Menù completo : Antipasti 1 primo 1 Secondo 1 Dessert € 40,00
Escluse bevande
