Menù
Autunno 2021 – Dal 9 settembre
« Re Porcino e i suoi sudditi «
Antipasti
Finissima di seppia bianca spadellata con lamelle di porcino su passata di patate e porri dorati
Tartare di fassone piemontese con Julienne di fungo porcino in citronette
Uovo pochèe cotto a bassa temperatura con ragù di funghi porcini e fonduta al «Civrin»
Cocotte di funghi porcini e patate di Succinto gratinati al forno
Primi
Tagliolini della casa ai funghi porcini
Zuppa gratinata al forno con porcini, porcinelli e finferli in cocotte
Secondi
Funghi fritti
Polenta di pignoletto rosso alle tome d’alpeggio con funghi porcini trifolati
Dessert a scelta
Strudel di mele renette
Bauletto di sfoglia con crema allo zabajone e frutti di bosco di Cascina Montiglio
Sorbetto al limone e zenzero
Sorbetto al pompelmo rosa
Menù :antipasti 1 primo 1 dessert € 35,00
Menù :antipasti 1 secondo 1 dessert € 38,00
Menù completo € 42,00
Bevande escluse
