Menù Invernale
Dal 14 Novembre al 24 Dicembre 2019
Antipasti
Abbraccio di trota con topinambur e cavolo nero su crema di zucca
Tartare di fassone piemontese con julienne di cavolo verza in bagna cauda
Rollè di carne bianca con inserto al peperone
Cocktail di baccalà con carciofi stufati schiumato alla liquerizia
Cardi gobbi di Nizza gratinati all’albese profumati al tartufo
Primi a scelta….
Gnocchi di zucca trombetta con chips di topinambur e trota affumicata ‘’allevamento Manuel’’
Zuppa di cavoli della tradizione canavesana gratinata al forno
Secondo a scelta….
Polenta ottofile rosso alle tome della Valchiusella con cinghiale sfumato al Nebbiolo di Carema
Medaglione di coniglio avvolto in foglia di castagno in salsa tartufata
Dessert a scelta….
Bunet della tradizione alle castagne
Cremoso al cioccolato con pere sfumate al Nebbiolo, panna cotta montata alla canella e streussel croccanti
Sorbetto al limone e zenzero
Sorbetto ai frutti di bosco
Menù completo € 48,00
Menù soft…. : antipasti 1primo 1 dessert € 43,00
Menù soft… : antipasti 1secondo 1dessert € 40,00
Bevande escluse
